Gastronomía y cocina de las Landas: ¡frente a los gourmets!

Publicado el 08/11/2022

¿Es usted un gourmet? ¿Le gusta disfrutar de las especialidades locales en restaurantes o mercados? Aquí tiene nuestras sugerencias gastronómicas para saborear las Landas en un día durante sus próximas vacaciones de camping.

EN EL DESAYUNO

En el desayuno, para acompañar su café (o chocolate caliente), sus tostadas y su bollería, ¡pruebe el kiwi del Adour! Un buen kiwi de las Landas debe tener una piel de color marrón claro, ligeramente peluda, pero no demasiado arrugada. Esta pequeña fruta de las Landas es conocida por su carne verde, sabrosa y dulce, así como por su alto contenido en vitamina C. Estás listo para tu clase de surf

EN EL ALMUERZO

A mediodía, deja la bicicleta y entra en un albergue o restaurante. Cada uno ofrece su propia receta de ensalada de las Landas, ¡el plato típico de las Landas! Todos los productos de nuestra tierra se encuentran en el plato: foie gras de pato de Chalosse, jamón de Bayona, magret de pato, mollejas, espárragos blancos, maíz, piñones...

En Biscarrosse, Messanges o Seignosse, déjese tentar por un delicioso pescado a la plancha, chipirones fritos con chile dulce o una parillada de marisco. Y si pasa cerca de Hossegor, en el sur de las Landas, deténgase a comer ostras en las cabañas que bordean el lago marino. La ostra plana, llamada "Gravette", es la ostra histórica de la región.

¿No tienes tiempo para ir a un restaurante? Opte por un picnic landés, salado o agridulce. Traiga unas lonchas de jamón de granja, tostadas de foie gras, pechuga de pato seca, queso de cabra o de oveja, con una buena barra de pan de granja.

EN EL GUSTO

A la hora de la merienda, nada mejor que un buen brioche aromatizado con agua de azahar (pastis landais) o una pequeña rodaja de crumble de manzana (tourtière landaise). Los encontrará en todas las buenas panaderías y pastelerías de las Landas. Perfecto a la vuelta de la playa o después de un paseo en bicicleta En Dax, hay que probar las famosas magdalenas con sabor a almendra, mientras que en Capbreton, el pastel vasco con guinda o crema es la receta.

EN LA CENA

Por la noche, comparte un aperitivo de tapas en la terraza. En la carta, jamón serrano, lomo seco, paté vasco, rillettes, piquillos rellenos, queso de oveja y otras especialidades gastronómicas por las que es famoso el suroeste... ¡Perfecto para comer sobre la marcha y variar los placeres!

¿Hambriento como un lobo? En las Landas no faltan los buenos restaurantes, desde los que tienen estrellas Michelin hasta los toques Gault & Millau y los pequeños bistrós con la etiqueta "Tables & Auberges de France". En el menú: mesclun de salmonete, salmón del Adour, anguila ahumada con virutas de foie gras, pato y pollo de corral de Saint Sever, filete de ternera de Chalosse a la parrilla con fondue de chalota... Todo ello acompañado de una copa de vino local (Tursan, Vin des Sables, Coteaux de Chalosse) o un toque de Armagnac para terminar la comida con estilo. ¡Y no olvides dejar un poco de espacio para el postre!

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