Gastronomie en keuken van de Landes: voor de fijnproevers!

Ben je een fijnproever? Houdt u van lokale specialiteiten in restaurants of op markten? Dit zijn onze gastronomische suggesties om tijdens uw volgende kampeervakantie in één dag van de Landes te genieten.

BIJ HET ONTBIJT

Probeer bij het ontbijt bij uw koffie (of warme chocolademelk), uw toast en uw gebak de kiwi van de Adour! Een goede kiwi uit de Landes moet een lichtbruine, licht behaarde huid hebben, maar niet te gerimpeld. Deze kleine Landes-vrucht staat bekend om zijn groene, smakelijke en zoete vruchtvlees en zijn hoge vitamine C-gehalte. Je bent klaar voor je surfles!

TIJDENS DE LUNCH

Zet rond lunchtijd je fiets neer en loop een herberg of restaurant binnen. Elk biedt zijn eigen recept voor de Landes salade, HET typische Landes gerecht! Alle producten van ons land liggen op het bord: foie gras van Chalosse eend, Bayonne ham, eendenborst, spiermaag, witte asperges, maïs, pijnboompitten...

Laat u in Biscarrosse, Messanges of Seignosse verleiden door een heerlijke vis gegrild a la plancha, chipirons gebakken met zoete chili, of een parillada van zeevruchten. En als u in de buurt van Hossegor komt, in het zuiden van de Landes, stop dan om oesters te eten in de hutten die aan het zeemeer grenzen. De platte oester, "Gravette" genoemd, is de historische oester van de regio.

Geen tijd om naar een restaurant te gaan? Kies voor een Landes picknick, hartig of zoetzuur. Breng een paar plakjes boerenham, toast van foie gras, gedroogde eendenborst, geiten- of schapenkaas, met een goed boerenbrood.

BIJ DE SMAAK

Als het tijd is voor een snack, is er niets beter dan een goede brioche op smaak gebracht met oranjebloesemwater (pastis landais) of een klein stukje appelkruimel (tourtière landaise). U vindt ze in alle goede bakkerijen en banketbakkerijen in de Landes. Perfect op de terugweg van het strand of na een fietstocht! In Dax moet u de beroemde madeleines met amandelsmaak proberen, terwijl in Capbreton de Baskische cake met morellen of room het recept is.

TIJDENS HET DINER

Deel 's avonds een tapasaperitief op het terras. Op het menu: Serranoham, gedroogde lomo, Baskische paté, rillettes, gevulde piquillos, schapenkaas en andere gastronomische specialiteiten waar het zuidwesten beroemd om is... Perfect om onderweg te eten en te variëren!

Hongerig als een wolf? In de Landes is er geen gebrek aan goede restaurants, van restaurants met een Michelin-ster tot Gault & Millau toques en kleine bistro's met het label "Tables & Auberges de France". Op het menu: mesclun van rode mul, zalm uit Adour, gerookte paling met schaafsel van foie gras, eend en scharrelkip uit Saint Sever, gegrilde Chalosse rundvleesfilet met sjalottenfondue... Alles vergezeld van een glas lokale wijn (Tursan, Vin des Sables, Coteaux de Chalosse) of een vleugje Armagnac om de maaltijd in stijl af te sluiten. En vergeet niet een beetje ruimte over te laten voor het dessert!